Deze site maakt gebruikt van cookies. Door verder te gaan ga je hiermee akkoord. Lees onze gebruikersvoorwaarden voor meer informatie.

Sluit
Lcsh Registers help Contact
Sociale Hygiëne
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Voor opleiders Diploma Sociale Hygiëne SVH Diploma Register Sociale Hygiëne
Alles over Sociale Hygiëne
Bediening
Bedieningsassistent Gastheer/-vrouw Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw Leidinggevende bediening Gastronoom/Sommelier Allround hospitality medewerker Meestergezel SVH Meesters
Keuken
Keukenassistent Kok Zelfstandig werkend kok Leidinggevende keuken Gespecialiseerd kok Meestergezel SVH Meesterkok
Ondernemen
Leermiddelen SVH Horecatalent Marketing & Sales Personeel & Organisatie Financieel Ondernemingsplan Bedrijfsacademies SVH Meester- horecaondernemer
Alles over ondernemen
Leermeester
Leermeester Leermeester+
Vmbo
Leermiddelen SVH Horecatalent Brochure Nieuwsbrief Demolicentie
Alles over vmbo
Fastservice
Medewerker fastservice 1e Medewerker fastservice Manager/bedrijfsleider fastservice
Horecaportier
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Diploma kwijt? Voor opleiders
Alles over Horecaportier
Specialisaties
Basis Hospitality Bier Cocktails Duurzame horeca Gastronomie Koffie Pizzaiolo Pizzaiolo Assistent Thee Wijn
Alles over specialisaties
IJs
Basisijsbereider Gespecialiseerd ijsbereider Meestergezel SVH Meesterijsbereider
SVH Meesters
SVH Meesters
Voor opleiders
Voor opleiders
Overige
SVH Demoweken SVH Horecatalent Productcatalogus SVH Diploma kwijt of aanvragen Branche-erkende opleiders Voor studenten Bakkerij KHN Licenties Referentiefuncties CAO
Branche-activiteiten
Passie voor Horeca Beste Leerbedrijf Horeca Arbeidsmarktonderzoek Horeca Horeca.nl Saffraan & Sjalot Leermeesterlintje voor excellente leermeesters
Belangrijk
Inzage, klacht, bezwaar of beroep Algemene Voorwaarden SVH Examenreglement SVH Privacyverklaring Korting op bulkbestellingen
Algemeen
Over SVH Mijn SVH Nieuws Media & Pers Contact
Meer
Sociale Hygiëne
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Voor opleiders Diploma Sociale Hygiëne SVH Diploma Register Sociale Hygiëne Alles over Sociale Hygiëne
Bediening
Bedieningsassistent Gastheer/-vrouw Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw Leidinggevende bediening Gastronoom/Sommelier Allround hospitality medewerker Meestergezel SVH Meesters
Keuken
Keukenassistent Kok Zelfstandig werkend kok Leidinggevende keuken Gespecialiseerd kok Meestergezel SVH Meesterkok
Ondernemen
Leermiddelen SVH Horecatalent Marketing & Sales Personeel & Organisatie Financieel Ondernemingsplan Bedrijfsacademies SVH Meester- horecaondernemer Alles over ondernemen
Leermeester
Leermeester Leermeester+
Vmbo
Leermiddelen SVH Horecatalent Brochure Nieuwsbrief Demolicentie Alles over vmbo
Fastservice
Medewerker fastservice 1e Medewerker fastservice Manager/bedrijfsleider fastservice
Horecaportier
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Diploma kwijt? Voor opleiders Alles over Horecaportier
Specialisaties
Basis Hospitality Bier Cocktails Duurzame horeca Gastronomie Koffie Pizzaiolo Pizzaiolo Assistent Thee Wijn Alles over specialisaties
IJs
Basisijsbereider Gespecialiseerd ijsbereider Meestergezel SVH Meesterijsbereider
SVH Meesters

De SVH meestertitel is de hoogste graad van vakbekwaamheid die iemand in de horeca kan behalen.

SVH Meesters
Voor opleiders

Welkom in de omgeving voor opleiders! Hier is het mogelijk om via de actie aan de rechterkant (project)examens te bestellen of als SVH Leermeester+ de SVH Praktijkbewijzen aan te vragen als je bent ingelogd én de juiste rechten hebt. Wil je ook (project)examens bestellen of SVH Praktijkbewijzen aanvragen? Neem dan contact met ons op.

Voor opleiders
Overige
SVH Demoweken SVH Horecatalent Productcatalogus SVH Diploma kwijt of aanvragen Branche-erkende opleiders Voor studenten Bakkerij KHN Licenties Referentiefuncties CAO
Branche-activiteiten

SVH organiseert verschillende activiteiten voor de horecabranche.

Passie voor Horeca Beste Leerbedrijf Horeca Arbeidsmarktonderzoek Horeca Horeca.nl Saffraan & Sjalot Leermeesterlintje voor excellente leermeesters
home Overige Bakkerij Leermiddelen Theorieboek Patissier
Leermiddelen

Theorieboek Patissier

Het theorieboek Patissier is samen met theorieboek Boulanger het eerste resultaat van de samenwerking tussen Bakery Institute en SVH. Het is een naslagwerk voor zowel Patissier studenten in het middelbaar beroepsonderwijs (specialistenopleiding) als thuisbakkers. Het geeft een helder overzicht van de theorie, technieken en productgroepen. Samen met recepten en interviews met patissiers uit de praktijk inspireert het tot het ontwikkelen van je eigen identiteit en visie.

Met dit boek heb jij het naslagwerk om uiteenlopende creaties te maken: van het werken met boterdeeg tot het glaceren van een taart of het ontwikkelen van eigen producten. Je hebt de kennis van grondstoffen, beheers je de technieken en weet je de oorzaak van mogelijke fouten te achterhalen. Jij werkt secuur en hebt oog voor detail. Kortom: tot in perfectie.

Bekijk hier de inhoudsopgave.

Dit boek is de opvolger van ISBN 9789493215238.

Lees meer Sluiten
€ 69,50
Voorraad
Beschikbaar
ISBN 9789493215429
Druk 2e druk, 2023
Uitgever SVH
Pagina's 256
Aantal
In winkelwagen
Levering binnen 1-2 werkdagen.
Ook interessant voor jou:
Theorieboek Boulanger
Beschikbaar
€ 69,50
In winkelwagen

Eetbare kunstwerkjes, daar staan wij achter.

Belangrijk
Inzage, klacht, bezwaar of beroep Algemene Voorwaarden SVH Examenreglement SVH Privacyverklaring Korting op bulkbestellingen
Algemeen
Over SVH Mijn SVH Nieuws Media & Pers Contact