Daarnaast heb je een vaktechnisch corrigerende/ begeleidende/ instruerende/ aansturende/ adviserende rol. Dit in verband met de begeleiding van (lerende) medewerkers op een uitvoerend niveau. Ook vervul je een planningsrol en een uitvoerende rol. Afhankelijk van de formule van het bedrijf, draag je zelf de verantwoordelijkheid voor de uitgevoerde werkzaamheden en voor de resultaten daarvan. Ook heb je een informatieve rol naar de gasten toe. Je legt verantwoording af bij de direct leidinggevende van het bedrijf.

Met het diploma SVH Zelfstandig werkend kok kun je aan de slag als assistent van de leidinggevende keuken of je kunt doorstromen. Door ervaring en scholing kun je vanuit deze functie verticaal doorstromen naar Leidinggevende keuken, Gespecialiseerd kok, Keukenmanager, Souschef, Chef-kok of horizontaal op de arbeidsmarkt naar Instellingskok.

De opleiding duurt gemiddeld drie jaar. Kijk voor meer informatie op horeca.nl