SVH Meesterschenkers, daar staan wij achter.
Gastronomie
Ben jij werkzaam in de horeca en gaat jou hart sneller kloppen van de perfecte combinatie van dranken en gerechten? Of wil je je verder specialiseren in het maken van wijn-spijscombinaties, maar ook combinaties met bier, thee en andere non-alcoholische dranken? Of wil je je verdiepen in welke factoren smaak en smaakbeleving beïnvloeden bij dranken en gerechten? Dan kun je via een SVH erkende opleider een opleiding volgen, je SVH examen Gastronomie halen en daarmee je professionele kennis over gastronomie vergroten!
Opleiding
Om het diploma te halen, kun je bij een SVH erkende opleider een opleiding volgen, die wordt afgesloten met het examen SVH Gastronomie. Na het succesvol doorlopen van de opleiding en het afronden van het examen ontvang je het SVH erkende diploma via de opleider.
In de opleiding leer je om de smaakprofielen van dranken en gerechten te bepalen en deze met elkaar te combineren. Daarnaast leer je ook hoe je advies over drank en spijscombinaties gemotiveerd kunt overbrengen.
Het examen
Het examen SVH Gastronomie bestaat uit een theorie- en een organoleptisch/praktijk examen. Tijdens het organoleptisch/praktijkexamen ga je diverse (soorten) dranken en drank-spijscombinaties beoordelen. Wanneer je slaagt voor beide examens, ontvang je het SVH diploma Gastronomie.
Bij het organoleptisch/praktijk examen moet je ook alcoholhoudende dranken als wijn en bier proeven. Om aan dit examen te mogen deelnemen moet je minimaal 18 jaar zijn. Onder strikte voorwaarden kun je deelnemen aan het examen vanaf 16 jaar. Neem daarvoor contact op met je opleider of SVH.
Wat zijn de eindtermen voor Gastronomie?
De SVH-examens zijn gebaseerd op zogenaamde eindtermen. Dit zijn beknopte omschrijvingen van de kennis, inzichten en vaardigheden waarover je als examenkandidaat aan het eind van een opleiding of voor het examen minimaal moet beschikken.
Gastronomie is een specialisatie bij:
