Dit combinatiepakket bevat de online licentie SVH Keuken + het basisboek Proef het vak: Werken in de keuken. Het pakket dient als leermiddel voor het nieuwe kwalificatiedossier Keuken & foodservice. De profiellicentie SVH Keuken bevat alle lesstof voor de profielen Kok, Zelfstandig werkend kok, Gespecialiseerd kok en Leidinggevende keuken. Het basisboek kan ingezet worden als aanvulling op het online lesmateriaal.
Opbouw licentie
De licentie SVH Keuken bestaat uit het basisdeel en de profielen (P1, P3, P5 en P6). De profielen worden in dit leermiddel volledig gedekt.
Inhoud licentie
Binnen zes thema's worden verschillende onderwerpen behandeld in magazines met instructievideo’s, theorie- en praktijkopdrachten, projecten én toetsen. In interviews en video’s vertellen SVH Meesterkoks, koks en ondernemers over het werken in de keuken. Ze geven tips en adviezen om nog beter te worden in het vak!
Thema's:
- Werken in de keuken
- Bereidingstechnieken
- Warenkennis
- Werken als Zelfstandig werkend kok
- Werken als Leidinggevende keuken
- Werken als Gespecialiseerd kok
Basisboek Keuken
Het basisboek Proef het vak: Werken in de keuken maakt deel uit van onze hospitality leermiddelenmix. Met dit boek leren studenten hoe de hospitality in elkaar steekt en wat het werken in de keuken inhoudt. Het is onderdeel van de SVH leermiddelenmix die bestaat uit twee basisingrediënten: de basisboeken en het online leerplatform SVH Horecatalent, waarin de online licentie beschikbaar is.
Variabele looptijden
Dit combinatiepakket is beschikbaar voor 12 of 24 maanden. Ideaal voor studenten met kortere of langere leerroutes.
