Online licentie keuzedeel Van grond tot mond verdieping
Elearning
Prijs
€ 29,50
Voorraad
Binnenkort beschikbaar
ISBN
9789493215757
Uitgever
SVH
Verwacht
Voorjaar 2026
Aantal
Met de online licentie Van grond tot mond verdieping duiken studenten in de voedselketen: van productie en verwerking tot verkoop en consumptie. Ze onderzoeken een actueel thema in de keten, bijvoorbeeld duurzaamheid, gezondheid, seizoensgebonden productie of trends, en vertalen dit naar hun eigen leerbedrijf.
Inhoud
De licentie geeft inzicht in alle fases van de voedselketen en leert wat ketenbewust denken is. Studenten ontdekken hoe actuele thema's in één fase van de keten ook gevolgen hebben voor de andere fases. De licentie bestaat uit interactieve magazines waarin de theorie wordt overgebracht aan de hand van de vijf principes van Dutch Cuisine, de beweging die zich richt op de Nederlandse keuken en eetcultuur. Na het doorlopen van de licentie kennen studenten de keten van het product en weten ze wat er speelt binnen de keten.
Thema's:
- Intro duurzame voeding
- Cultuur
- Gezond
- Natuur
- Kwaliteit
- Waarde
SVH Horecatalent
De licentie is beschikbaar in het online leerplatform SVH Horecatalent en bestaat uit interactieve magazines met theorie- en praktijkopdrachten.
In combinatie met de theorie- en praktijkopdrachten wordt kennis toegepast en gaan studenten op zoek naar kansen of innovaties voor het leerbedrijf.
Geldigheidsduur
De online licentie heeft een geldigheidsduur van 6 maanden na activatie. Activeer de licentie binnen 12 maanden, anders vervalt de geldigheid.