Inhoud 
In Nederland is een schat aan producten te vinden waarmee je je als kok of restaurant kunt onderscheiden. Van aardappelen, groenten en fruit tot graan en vlees, met deze online licentie onderzoeken studenten wat de eigen regio te bieden heeft. Ze leren waarom het belangrijk is om te weten waar producten vandaan komen en hoe deze producten in de spotlights kunnen worden gezet. Zo vergroten ze hun kennis en het bewustzijn over duurzamer en gezond eten uit eigen regio.

Thema's:

• Regionale producenten
• Lokaal verkregen
• De kracht van lokaal

SVH Horecatalent
De licentie is beschikbaar in het online leerplatform SVH Horecatalent en bestaat uit interactieve magazines waarin de theorie wordt overgebracht. Voedselverwerkers vertellen over hun producten en ondernemers geven tips hoe deze producten onder de aandacht te brengen bij de gast.

In combinatie met de theorie- en praktijkopdrachten wordt kennis ook toegepast. Studenten gaan gesprekken aan over regionale producten en doen onderzoek naar de productiewijze/ -methode van een regionaal product. Ze beoordelen spijscombinaties en leren hoe ze samenwerken aan de gastronomie in eigen omgeving.

Geldigheidsduur 
De online licentie heeft een geldigheidsduur van 6 maanden na activatie. Activeer de licentie binnen 12 maanden, anders vervalt de geldigheid.