Inhoud

In dit leermiddel komen alle vaardigheden aan bod die nodig zijn om eenvoudige gerechten te bereiden. Ook de presentatie van het gerecht en het opmaken van het bord komen aan de orde, evenals de hygiëne in de keuken. Het leert studenten alles over het werken in de keuken. Zoals producten en ingrediënten beoordelen, keukenapparatuur en keukengereedschap hanteren en bereidings- en kooktechnieken toepassen. Ook voedingswensen en -eisen worden behandeld. 

Thema's:

• Werken in de keuken
• Mise-en-place
• Bereidingen

SVH Horecatalent 
De licentie is beschikbaar in het online leerplatform SVH Horecatalent en bestaat uit interactieve magazines waarin de theorie wordt overgebracht. In combinatie met de theorie-opdrachten wordt kennis toegepast en leren studenten hoe ze de verschillende productietechnieken moeten toepassen.

Met de praktijkopdrachten gaan ze aan de slag met de bereiding van eenvoudige gerechten en componenten. Na het doorlopen van dit leermiddel kunnen ze eenvoudige gerechten bereiden door het correct toepassen van bereidingstechnieken.

Geldigheidsduur 
De online licentie heeft een geldigheidsduur van 6 maanden na activatie. Activeer de licentie binnen 12 maanden, anders vervalt de geldigheid.