Inhoud 

In de horeca is een tekort aan vakbekwame medewerkers voor de bereiding van Aziatische gerechten én een toename van Aziatische gerechten op de menukaart van restaurants. Met dit leermiddel leren studenten wat er komt kijken bij de mise-en-place maken in de Aziatische keuken. Ze leren recepten aanpassen en Aziatische gerechten en componenten bereiden. Ook het uitvoeren van à-la-minute kookwerkzaamheden en het opmaken van Aziatische gerechten komen aan bod. 

Thema's:

• Mise-en-place
• Warenkennis 
• Bereidingen

SVH Horecatalent 
De licentie is beschikbaar in het online leerplatform SVH Horecatalent en bestaat uit interactieve magazines waarin de theorie wordt overgebracht. In combinatie met de theorie-opdrachten leren studenten hoe ze de verschillende technieken van de Aziatische keuken moeten toepassen. In de praktijkopdrachten gaan ze aan de slag met de bereiding van Aziatische gerechten en componenten.

Geldigheidsduur 
De online licentie heeft een geldigheidsduur van 6 maanden na activatie. Activeer de licentie binnen 12 maanden, anders vervalt de geldigheid.