home Keuken Zelfstandig werkend kok Examens

Examens

Het examen SVH Zelfstandig werkend kok kun je in combinatie met een opleiding afleggen, maar dit hoeft niet. Je kunt ook alleen een examen afleggen. Dit kan echter niet als particulier bij SVH en het wordt aangeraden om eerst het diploma SVH Kok of mbo niveau 2 kok te behalen of om een opleiding te volgen. Ben je een docent of opleider en wil je projectexamens afnemen bij SVH? Ga dan naar de pagina Voor opleiders.

Op horeca.nl vind je meer informatie over de verschillende aanbieders van het examen SVH Zelfstandig werkend kok in combinatie met een opleiding. Met het diploma SVH Zelfstandig werkend kok ben je klaar voor een begeleidende en bewakende rol in de keuken. Het examen doe je bij je onderwijsinstelling nadat je je opleiding hebt afgerond of je boekt afzonderlijk het examen bij onderstaande instellingen.

NLQF
SVH Zelfstandig werkend kok is ingeschaald op NLQF niveau 3. Meer informatie over NLQF vind je hier.

Gevalideerde examens
SVH Zelfstandig werkend kok is gevalideerd om in het mbo ingezet te worden als exameninstrument. Meer informatie over onze gevalideerde examens vind je hier.

Hieronder vind je de instellingen waarbij je een examen SVH Zelfstandig werkend Kok kunt afleggen zonder opleiding.

ROC Midden Nederland
Je doet examen in een professionele kookstudio in Nieuwegein, onder begeleiding van een deskundige en bevlogen docent. Een witte koksbuis c.q. schort, messenset en passend schoeisel moet je zelf meenemen. De overige materialen en ingrediënten voor het examen zijn inbegrepen. De prijs voor het examen bedraagt € 710,- per persoon (vrijgesteld van btw).
Wil je meer weten over het examen en de examendata? Neem dan contact op met Projectburo mbo voor professionals, via mailadres: mbovoorprofessionalshtc@rocmn.nl

De beoordeling van het examen valt onder de verantwoordelijkheid van SVH.

Het examen
Het examen bestaat uit zowel een theorie-gedeelte als praktijk. Je gaat een driegangenmenu ontwikkelen, mise-en-place werkzaamheden uitvoeren en de gerechten bereiden. Ook zorg je voor de doorgifte van de gerechten en doe je afrondende werkzaamheden. Daarnaast komt het onderdeel coachen en begeleiden aan bod en voer je afsluitend een gesprek met je assistent.

Lees meer Sluiten

Wat zijn de eindtermen voor Keuken?

De SVH-examens voor de keuken zijn gebaseerd op een kwalificatiedossier. Op basis van de eisen die de branche stelt aan een beginnend beroepsbeoefenaar, zijn de werkprocessen uit het kwalificatiedossier in nauwe samenspraak met de branche verder uitgewerkt. Op deze manier worden zowel de arbeidsmarktrelevantie van het diploma als de aansluiting tussen onderwijs en beroepspraktijk geborgd. De vertaling van de eisen vanuit de branche is verwerkt in de toelichting op het kwalificatiedossier.

Wat is de diplomawaarde van SVH branchediploma’s?

SVH biedt twee soorten branchediploma’s:
Branchediploma’s die, net als mbo-diploma’s, zijn gebaseerd op een kwalificatiedossier en daarmee hun arbeidswaarde bewijzen. Om een mbo-diploma te kunnen halen, moet een volledige mbo-opleiding gevolgd worden, waarbij ook de algemene vakken als rekenen en taal gevolgd en getoetst moeten worden. Deze algemene vakken hoef je voor een branchediploma niet te halen: daar worden alleen de beroepsgerichte kennis en vaardigheden getoetst.

Ook zijn er branchediploma’s die zijn gebaseerd op eindtermen die op basis van onderzoek in de branche zijn opgesteld. Deze diploma’s hebben per definitie arbeidsmarktwaarde omdat zij direct gekoppeld zijn aan bestaande rollen in de branche waarvoor geen mbo-opleiding of mbo-diploma bestaat.

Bekijk hier alle informatie.

SVH Meesterschenkers, daar staan wij achter.