Deze site maakt gebruikt van cookies. Door verder te gaan ga je hiermee akkoord. Lees onze gebruikersvoorwaarden voor meer informatie.

Sluit
LEC-SVH Registers help Contact
Sociale Hygiëne
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Voor opleiders Diploma Sociale Hygiëne Register Sociale Hygiëne
Alles over Sociale Hygiëne
Bediening
Bedieningsassistent Gastheer/-vrouw Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw Leidinggevende bediening Gastronoom/Sommelier Allround hospitality medewerker Meestergezel SVH Meesters
Keuken
Keukenassistent Kok Zelfstandig werkend kok Leidinggevende keuken Gespecialiseerd kok Meestergezel SVH Meesterkok
Ondernemen
Leermiddelen SVH Horecatalent Marketing & Sales Personeel & Organisatie Financieel Ondernemingsplan Bedrijfsacademies SVH Meester- horecaondernemer
Alles over ondernemen
Fastservice
Medewerker fastservice 1e Medewerker fastservice Manager/bedrijfsleider fastservice
Leermeester
Leermeester Leermeester+
Horecaportier
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Diploma kwijt? Voor opleiders
Alles over Horecaportier
Specialisaties
Basis Hospitality Gastronomie Wijn Bier Cocktails Koffie Thee Pizzaiolo
Alles over specialisaties
IJs
Basisijsbereider Gespecialiseerd ijsbereider Meestergezel SVH Meesterijsbereider
SVH Meesters
SVH Meesters
Voor opleiders
Voor opleiders
Overige
SVH Diploma kwijt of aanvragen Voor studenten Branche-erkende opleiders Vmbo Bakkerij KHN Licenties Referentiefuncties CAO SVH Horecatalent
Branche-activiteiten
Passie voor Horeca Beste Leerbedrijf Horeca Arbeidsmarktonderzoek Horeca Horeca.nl STAP-budget horecaopleidingen Saffraan & Sjalot Leermeesterlintje voor excellente leermeesters SVH Meestertour Play to Hospitality
Belangrijk
Klacht, bezwaar of inzage Algemene Voorwaarden SVH Examenreglement SVH Privacyverklaring Korting op bulkbestellingen
Algemeen
Over SVH Mijn SVH Nieuws Media & Pers Contact
Meer
Sociale Hygiëne
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Voor opleiders Diploma Sociale Hygiëne Register Sociale Hygiëne Alles over Sociale Hygiëne
Bediening
Bedieningsassistent Gastheer/-vrouw Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw Leidinggevende bediening Gastronoom/Sommelier Allround hospitality medewerker Meestergezel SVH Meesters
Keuken
Keukenassistent Kok Zelfstandig werkend kok Leidinggevende keuken Gespecialiseerd kok Meestergezel SVH Meesterkok
Ondernemen
Leermiddelen SVH Horecatalent Marketing & Sales Personeel & Organisatie Financieel Ondernemingsplan Bedrijfsacademies SVH Meester- horecaondernemer Alles over ondernemen
Fastservice
Medewerker fastservice 1e Medewerker fastservice Manager/bedrijfsleider fastservice
Leermeester
Leermeester Leermeester+
Horecaportier
Examens Leermiddelen Opleiding volgen Diploma kwijt? Voor opleiders Alles over Horecaportier
Specialisaties
Basis Hospitality Gastronomie Wijn Bier Cocktails Koffie Thee Pizzaiolo Alles over specialisaties
IJs
Basisijsbereider Gespecialiseerd ijsbereider Meestergezel SVH Meesterijsbereider
SVH Meesters

De SVH meestertitel is de hoogste graad van vakbekwaamheid die iemand in de horeca kan behalen.

SVH Meesters
Voor opleiders

Welkom in de omgeving voor opleiders! Hier is het mogelijk om via de actie aan de rechterkant (project)examens te bestellen of als SVH Leermeester+ de SVH Praktijkbewijzen aan te vragen als je bent ingelogd én de juiste rechten hebt. Wil je ook (project)examens bestellen of SVH Praktijkbewijzen aanvragen? Neem dan contact met ons op.

Voor opleiders
Overige
SVH Diploma kwijt of aanvragen Voor studenten Branche-erkende opleiders Vmbo Bakkerij KHN Licenties Referentiefuncties CAO SVH Horecatalent
Branche-activiteiten

SVH organiseert verschillende activiteiten voor de horecabranche.

Passie voor Horeca Beste Leerbedrijf Horeca Arbeidsmarktonderzoek Horeca Horeca.nl STAP-budget horecaopleidingen Saffraan & Sjalot Leermeesterlintje voor excellente leermeesters SVH Meestertour Play to Hospitality
home Keuken Gespecialiseerd kok Leermiddelen Theorieboek Bereidingstechnieken 1
Leermiddelen

Theorieboek Bereidingstechnieken 1

Het theorieboek Bereidingstechnieken 1 behoort tot de methode SVH Kok. Het is een naslagwerk voor zowel Kok (niveau 2) als Zelfstandig werkend kok (niveau 3) en het geeft een helder overzicht van de theorie.

Dit boek helpt je om de basistechnieken in de vingers te krijgen. Je begint dan ook bij de basis: de mise-en-place. Dit gaat over gereedschappen en materialen, schoonmaaktechnieken en opdeeltechnieken. Daarna ga je verder met basisbereidingen: van het maken van bouillons en sauzen tot het maken van deeg en beslag. Ook leer je om producten langer houdbaar te maken en/of de smaak te veranderen: conserveren. In de vingers!

Lees meer Sluiten
€ 69,50
Voorraad
Beschikbaar
ISBN 9789052112619
Druk 2e druk, 2018
Uitgever SVH
Pagina's 264
Aantal
In winkelwagen
Levering binnen 1-2 werkdagen.
Ook interessant voor jou:
Theorieboek Bereidingstechnieken 2
Beschikbaar
€ 69,50
In winkelwagen
Theorieboek Werken als kok
Beschikbaar
€ 69,50
In winkelwagen

Eetbare kunstwerkjes, daar staan wij achter.

Belangrijk
Klacht, bezwaar of inzage Algemene Voorwaarden SVH Examenreglement SVH Privacyverklaring Korting op bulkbestellingen
Algemeen
Over SVH Mijn SVH Nieuws Media & Pers Contact