De leerlingen (met name keuken en fastservice) kunnen zich op een interactieve manier de basistheorie eigen maken. Zo worden teksten ondersteund met een voorleesfunctie en laten filmpjes zien hoe werkzaamheden verlopen.

Praktijkschool à la Carte (PalC) bevat theorie voor drie verschillende opleidingsrichtingen:

• Keukenvaardigheden restaurant
• Keukenvaardigheden fastservice
• Bedieningsvaardigheden fastservice

Ook wordt Fastservice totaal aangeboden, dat bestaat uit Keuken- én bedienings-vaardigheden fastservice)

SVH geeft de licenties Praktijkschool à la Carte uit.