Door de opzet van de eindtermen/exameneisen zijn deze kwalificaties geschikt voor doelgroepen ‘onder in de markt’. 
  
De eindtermen zijn zeer praktisch en gaan alleen over basale vaardigheden en technieken voor de professionele horeca.

De examens zijn uitsluitende praktisch, waarbij via gesprekjes tijdens het examen hele basale kennis en/of begrip getoetst wordt bij een kandidaat om te ontdekken of hij begrijpt wat hij aan het doen is. De vragen/gesprekjes sluiten logisch aan op de gecreëerde praktijksituatie.

De vier kwalificaties 'anders dan niveau 1' leiden op tot onderstaande diploma's:

• Diploma SVH Keukenvaardigheden restaurant
• Diploma SVH Keukenvaardigheden fastservice
• Diploma SVH Bedieningsvaardigheden fastservice en
• Diploma SVH Fastservice Totaal